Riz aux champignons hyper simple

Ce que j'entends souvent autour de moi comme argument "contre" les repas végétaliens : "tu utilises des ingrédients trop compliqués, je n'ai pas envie de courir dans 36 magasins". Voilà un plat hyper simple à réaliser, avec des ingrédients que l'on trouve dans n'importe quel magasin, de la supérette du quartier à l'hyper en zone industrielle.

Facile et rapide à cuisiner en plus, c'est une idée repas idéale pour les soirs de semaine où on court tous à la sortie du travail.

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Ingrédients pour 2 personnes

• Du riz (quantité selon votre appétit, blanc ou complet selon ce que vous préférez)

• Une boite de champignon de Paris en conserve

• Un oignon jaune

• Une brique de 25cl de crème soja de cuisine

• Une cuillère à café d'huile d'olive

1. Faire cuire le riz comme à votre habitude. Personnellement, j'utilise un cuiseur à riz, je prévois 2 verres doseurs de riz pour 3 verres d'eau.

2. Lorsque le riz est cuit, éplucher et émincer l'oignon.

3. Faire revenir dans une poêle la cuillère à café d'huile d'olive, l'oignon émincé et les champignons égouttés à feu vif pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

4. Quand les champignons et l'oignon sont bien dorés, baisser le feu à feu doux puis ajouter le riz. Bien remuer.

5. Lorsque le riz est bien incorporé au mélange champignons/oignons, ajouter la brique de crème soja et laisser cuire 2 minutes à feu doux.

6. Saler et poivrer à convenance et déguster chaud.

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