BBQ vegan n°1 : le poivron !
L'été est là ! Et avec lui ses chaleurs insupportables, ses envies d'ailleurs et... ses barbecues !
Et quoi de pire pour un végétarien ou un vegan que de se retrouver à un barbecue ? À part une raclette ou McSh*t, je ne vois pas !
Voici l'un des premières sessions BBQ de l'été !
Le poivron, ce légume plein de saveurs et de couleurs, aux milles utilisations !
La procédure est plutôt simple, et pour ce faire il vous faut :
- un barbecue
- une grille ou une plaque comme celle en illustration
- des poivrons jaunes et rouges (autant que vous voulez, au final ça réduit assez vite)
- du papier journal ou du papier alu
Allumer le barbecue (ne surtout pas me demander comment, mais allumez-le.), et poser les poivrons entiers et lavés sur la grilles.
Ensuite, laisser cuire en retournant fréquemment, jusqu'à ce que l'aspect soit semblable à ceux des photographies (entre 15 et 40mn en fonction de la puissance de la chaleur).
Afin que la peau se retire facilement et rapidement, deux méthodes : papier journal ou papier alu.
Dans les deux cas, emballer chaque poivron dans le papier et les laisser transpirer 30mn environ.
Les peler puis les vider intégralement !
Une fois fait, vous pouvez découper les poivrons en lamelles, les placer dans un récipient type Tupperware et faire baigner le tout d'huile d'olive.
Avant mon intolérance à l'ail, pour une dizaine de légumes, nous mettions environ 2 gousses d'ail. A présent plus rien, le poivron se suffisant à lui-même !
Après 2h au frigo, dégustez !
Sur du pain grillé, dans des salades, des pâtes, ou qu'en sais-je ? Le poivron va avec tout, et tout le temps !
À présent, quelques idées d'assaisonnement :
- ail/sel
- herbes de Provence
- basilic frais/ail
- basilic frais/sel
- cumin/poudre d'oignon
