Moelleux chocolat-coco

(que même les omnis ils y voient que du feu)

J'ai honteusement volé la recette sur Facebook (en vrai, je l'ai faite, je l'ai adorée et adoptée) sur une page anglaise. Je n'ai plus le nom de la page, si vous l'avez, n'hésitez pas à laisser un commentaire pour rendre à César ce qui appartient à César. Ingrédients pour un GROS plat à gratin ~16 personnes 430g de farine (moi de la T65, j'ai remplacé 2cas de farine par de la maïzena) 280g de sucre (j'ai fait 180g de sucre blond de canne et 100g de sucre complet ou rapadura) 1 cac de sel 2 cac de bicarbonate de soude alimentaire 30g de cacao en poudre (cacao non sucré type Van Houten) 250mL d'huile végétale (eh oui, tout ca ^^ huile d'arachide pour ma part, tournesol ou colza marchent bien, évitez les huiles trop fortes en goût type olive ^^) 375mL de lait de coco (on peut mettre n'importe quel lait végétal : amandes, noisettes, épeautre.... Ou soja pour un goût plus neutre) 60mL de vinaigre de cidre (ou de vinaigre blanc, pas de vinaigre balsamique s'il vous plaît ) Avant de démarrer, préparer votre moule et faites chauffer votre four à 175 °C 1/ mélanger les ingrédients secs d'une part (farine sucre bicarbonate sel cacao) 2/ d'autre part, préparer les ingrédients humides sans le vinaigre : huile et lait 3/ ajouter le bol des ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse (on peut le faire au robot ou au batteur à œufs, attention à la farine qui s'envole) 4/ quand la pâte est bien lisse, ajouter le vinaigre et fouetter pendant 1 à 2 minutes Le vinaigre réagit avec le bicarbonate de soude et fait lever le gâteau pendant la cuisson. On l'ajoute à la fin pour éviter de déclencher la réaction pendant la préparation Faire cuire 30 à 45 minutes à 175°. Le gateau est cuit lorsque l'on plante un couteau dedans et que le couteau ressort sec Pour le glaçage : 2 cas d'huile de coco vierge (si vous n'aimez pas la coco, remplacer par de l'huile de coco désodorisée, et au pire par de la vegetaline. Pas d'huile liquide, c'est l'état solide de l'huile de coco qui fige le glaçage) 230g de sucre glace 30g de cacao en poudre 60ml de lait de coco (ou autre lait végétal, comme dans le gateau) 1/ faire fondre l'huile de coco à feu très doux 2/ mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse Étaler sur le gateau à la sortie du four, la chaleur du gateau aidera à une bonne répartition du glaçage. Saupoudrez de coco râpée (ou de noix de cajou broyées ou de vermicelles ou de ce que vous voudrez) Laissez refroidir avant de déguster, le glaçage sera meilleur et le gateau se tiendra d'autant mieux.

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