Compote de pommes

Ce matin, j'ai trouvé 3 pommes dans ma corbeille à fruits dont la jeunesse était en train de laisser place aux rides. Plutôt que de les donner aux lombrics, j'ai choisi d'en faire une compote (puis ça tombe bien, j'avais prévu de faire des muffins végétaliens lundi)

Y a pas plus simple, on a besoin d'un seul ingrédient, et y a quasiment aucune préparation.

Ingrédients

- 3 pommes trop mûres (ou pas d'ailleurs, ça marche aussi avec des pommes encore fraîches), environ 300g de pommes une fois débitées en dés.

- facultatif : 1 gousse de vanille (si comme moi, vous voulez vous la péter un peu, vous pouvez utiliser une gousse qui vient directement de Tahiti, catégorie "vanille noire")

1/ Éplucher les pommes et les couper en dés.

2/ Dans une petite casserole, disposer les dés et verser un fond d'eau, puis couvrir (on économise l'énergie) et mettre à chauffer à feu doux.

3/ Cuire pendant une bonne demie heure, tout en surveillant la cuisson. Les pommes doivent ramollir sans accrocher au fond de la casserole, ajouter un fond d'eau si nécessaire.

4/ Ajouter l'intérieur de la gousse de vanille (couper la gousse en deux dans la longueur puis gratter la lame du couteau pour récupérer les grains) et laisser cuire encore 10-15 minutes.

5/ Écraser les pommes à l'aide d'une fourchette, d'un presse purée, ou si vous êtes des faignants, verser dans un mixeur avec une lame en S et mixer brièvement. Vous pouvez choisir de laisser des morceaux (surtout si c'est à consommer en dessert tel quel, c'est délicieux), ou bien d'en faire une belle purée lisse comme moi si cela vous sert pour une autre recette.

Je ne sucre pas car je trouve les fruits bien assez sucrés comme cela, mais vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre complet si besoin est.

#dessert #compote #restes